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La gastrononomía es uno de los puntos fuertes de nuestra casa, la cocina a la brasa tiene especial importancia, así como los asados en horno de leña, además de una variada carta con productos de temporada. También tenemos distintos menús del día o de fin de semana y especiales para grupos y niños.
Estas son nuestras especialidades: |
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Ternera:
Los chuletones de las terneras de las comarcas del valle y pinares son uno de los manjares mas exquisitos de la cocina soriana.
Cochino:
“Del cerdo, hasta los andares” como dice el refrán. Desde siempre ha sido uno de los productos omnipresentes en las despensas de nuestra comarca, se puede preparar de mil maneras y en nuestra casa ademas con la especialidad del cochinillo asado.
Cordero:
Junto a nuestra casa pasa la cañada real Galiana, una de las vías pecuarias mas importantes del país. Esta vinculación con la ganadería ovina ha hecho que sean en estas tierras donde se críen los mejores corderos, con nuestra raza autóctona churra ojalada. Con semejante materia prima y un buen horno de leña elaboramos todo tipo de platos que son la estrella de nuestra
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casa, durante todo el año pero en especial durante las jornadas gastronómicas que celebramos en invierno.
Micología:
Soria es la capital mundial de la micología con todo tipo de especies, como los niscalos, boletus edulis...pero sin duda de todas las variedades micológicas una es la mas deliciosa: la seta de cardo, que se encuentra en las carderas de la comarca. Si divertido es cogerlas, es difícil encontrar un placer culinario comparable a su degustación.
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